Праздник Суккот называют также праздником Кущей (Урожая). Он совпадает с уборкой урожая, поэтому на праздничном столе обязательны овощи , фрукты и зелень.
Подают голубцы, фаршированный перец , а также другие фаршированные овощи, так как фарширование символизирует изобилие, и традиционное еврейское блюдо, напоминающее пельмени — креплах. Как его приготовить?
Для приготовления теста возьмите:
2 ст. муки
2 желтка
1/2 ч. ложки соли
1/2 ст. воды
Замесить тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду
Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам), тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности
Вырежьте стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты)
Для приготовления начинки провернуть отварную курицу через мясорубку или блендер, растопить мелко нарезанный жир на сковородке и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешать с размолотым куриным мясом, подсолить
Выложить начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защепить края.
Положить креплах в кипящий куриный бульон или воду (можно предварительно слегка обжарить)
После того, как они всплывут поварить несколько минут.